Vicky Huang
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躲在新竹山上無事不下凡的平庸主婦，某天因為減醣飲食開始誤入烘焙的歧途，這裡沒有專業的烘培食譜跟漂亮的作品，只是記錄自已每次成功的筆記。
日本高級生吐司
偶然在YT看到一個日本高級生吐司食譜，衝著這標題，當然要馬上來試作一下！但很可惜前輩說我可能敗在發酵，我的組織面差原食譜遠得很，啊嘶…果然看似越簡單的吐司越難搞啊...，欠練習，再繼續努力！原食譜參考：原食譜中的特高筋，因為我沒有，所以我改成250g的高筋。
2021/09/30
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糖餃子的杏仁瓦片
最近發現餅乾的製程比麵包快很多，剛好家裡才消滅完一批麵包，但又很手癢想做點什麼，就開始研究一些簡單的餅乾，原來杏仁瓦片這麼容易做，而且成功率超高又好吃，重點是不到1小時就全部完成，突然覺得做麵包動不動就要3個小時好久😂原食譜參考：原食譜的糖是40克，我看留言有人說減糖也好吃，所以我直接減成30克，但出爐試吃後，蠻想下次再試一下減糖成20克的口感。
2021/09/29
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糖餃子的貓舌頭餅乾
做了很多麵包，倒是沒做過餅乾，爬了一些文，先挑看起來感覺最簡單(?)的來試試，但…看似簡單，怎麼好像也不簡單XD，人家擠得很漂亮，我擠得像蟲，烤出來歪七扭八的，一點都不好吃的樣子XDDD原食譜參考：
2021/09/29
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糖餃子的經典檸檬糖霜磅蛋糕
我有一位很喜歡Order我幫她做「把蛋糕泡在檸檬糖霜裡的磅蛋糕」的朋友😂前幾天邀她來家裡用餐，前一晚做一顆冷藏當作飯後點心，這次找了糖餃子的磅蛋糕食譜來製作，因為其實我們剛好都不愛吃有打發鮮奶油的蛋糕，偏好磅蛋糕的口感，可惜這顆又敗在好先生的火大，屁股又燒焦了🔥原食譜請參考：
2021/09/26
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湯種蔥花麵包
製作蔥花麵包的原因通常就是蔥買太多，怕它瞬間黃掉，加上有製作好的湯種，就把現有剩下的材料用一用囉。
2021/09/22
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蘿潔塔的療癒感法式小餐包
蘿潔塔的影片很療癒，除了中西料理，其實她也有很多烘培食譜能參考，最新發表的療癒感法式小餐包，酥酥脆脆的樣子很吸引人，馬上來試作，簡單又好吃，不同以往做的普通餐包，多了有鹽奶油在表面一起烘烤，真的多一份酥脆感，當然，也伴隨著罪惡感XD液體部份我改成半水半奶，原食譜請參考蘿潔塔：
2021/09/15
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蒜味佛卡夏
參考辣媽食譜，但剛好還剩湯種50g，就自已算一下比例，調整配方來做，成品跟辣媽做出來的樣子也挺像，應該味道沒有差太多，只是差在有湯種的麵糰口感咬勁可能些微不同。有興趣製作原版食譜的朋友，請直接參考辣媽的原食譜哦：但我表面餡料的橄欖油沒有放那麼多，原食譜有30ml，我用10ml就覺得很油了，這部份請自行斟酌。
2021/09/15
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超柔軟北海道牛奶吐司
這是自已調整過一點配方的吐司食譜，調到我很喜歡的狀態，但下次希望可以加入湯種，看看會不會更柔軟保濕，不過沒加湯種就覺得已經很好吃了，隔天整個都被先生小孩分食完畢，先生還難得第一次說出「吐司可以賣了」這句話，對於初學烘焙半年的我來說，簡直感動，非常有成就感啊XD
2021/09/12
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