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麵包
排序
超柔軟北海道牛奶吐司
2021/09/12
這是自已調整過一點配方的吐司食譜,調到我很喜歡的狀態,但下次希望可以加入湯種,看看會不會更柔軟保濕,不過沒加湯種就覺得已經很好吃了,隔天整個都被先生小孩分食完畢,先生還難得第一次說出「吐司可以賣了」這句話,對於初學烘焙半年的我來說,簡直感動,非常有成就感啊XD
紅豆花捲吐司
2021/08/13
繼上次的芋泥吐司之後,雖然好吃,但覺得視覺效果要強烈的話,好像還是要用紅豆試一下,結果按照原食譜的250g內餡比例,有點多了,還是像芋泥用200g那樣比較剛好,就看個人口味啦,因為我沒有很喜歡吃內餡太搶的吐司,所以像此食譜的高粉比例是225g,內餡用200g甚至150g可能就很夠了,下次再試試,不過紅豆捲出來的顏色真的搶眼很多,只是沒有我想像中的「紅」,稍微偏黑了些,因為買現成的所以也沒有顆粒視覺,以後再嚐試自已做內餡看看囉。
芋泥花捲吐司
2021/08/12
有一天看到網友做了很漂亮的紅豆花捲吐司,但我家不愛吃紅豆,所以試了芋泥,視覺效果還不錯。
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
2021/07/20
參考巧兒灶咖的手撕奶油餐包,搭配水合法,這效果簡直太驚人的好吃啦!
鹽可頌
2021/04/09
上一版鹽可頌被老公嫌「太健康」,這版配方把奶油跟糖鹽比例都提高一點點點點,果然大獲好評,剛出爐就被一家大家掃掉4個,隔天一早全沒了XD。
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
2021/06/03
一直在尋找好吃的吐司配方,也想挑戰不同種法,看到瑞秋媽媽最新推出的燙種95度生吐司,材料都有現成的就來挑戰看。
辣媽的湯種吐司
2021/08/24
這款吐司又刷新我心中的白吐司排行榜了XD,辣媽的教學超級簡單又明瞭,重點也都有教,一次做兩條,一條帶蓋多烤5分鐘、一條不帶蓋,兩個造型都有不同的可愛,下次再打500g可能又會陷入到底是全帶蓋還是全不帶蓋的障礙XD
原食譜:
但辣媽原食譜是全用水,我想用點牛奶,按照她的教學牛奶比例要*1.1,所以100克的冷水我改成50克冷水+55克牛奶。
忌廉芝士/奶油奶酪鬆軟麵包
2021/05/14
影片食譜:
這個麵包像雲朵般鬆軟,單看照片也覺得很療癒。
麵包看上去非常柔軟,吃下去口感更是鬆軟得如日式麵包的質感,竟然可以在家中做到這個味道,非常感動。
家中沒有大的圓形模具,那便用鑄鐵鍋代替模具,做出來效果非常滿意。
大概七八年前左右開始做麵包,當時買了一部麵包機,新鮮麵包做出來的確是可口可是覺得柔軟的程度總是和外面賣的差一點點。
自此就有一個觀念,自家製的麵包不及外面的鬆軟好吃。
這陣子再做麵包,經過不斷嘗試,發現原來在家也可以做到柔軟的麵包而且鬆軟的程度還可以持續數天。
辣媽的蜂蜜吐司
2021/09/11
新買了金磚吐司模,聽說三能這款可以只烤20分鐘完工,找了辣媽的食譜來試試,沒想到真的可以!那我以前烤40分鐘的吐司是在幹嘛XD其中一個還烤出漂亮的微金邊,好療癒!跟團買了單片吐司袋,這次也派上用場,這樣單片送給鄰居吃真不錯(只是我習慣把辣媽食譜的水,改成一半水+一半鮮奶,所以這部份與原食譜有所不同)
辣媽原食譜:
毛線球麵包
2021/05/05
最近很紅的毛線球麵包,也來跟一下流行,不過跟想像中完全不一樣,幾乎沒什麼味道XD